33-метровая яхта на Мальдивских островах ищет русскоязычного шеф-повара в свою международную команду. Яхта бронируется для 2-8 дневных чартеров по Мальдивам, единой группой гостей. Как правило, это одна семья или группа друзей. Бывают длительные периоды без гостей, в таком случае только работа для команды.
Экипаж яхты: 14 человек (в том числе 4 русскоязычных сотрудника)
Максимальная вместимость гостей: 18 (в среднем на каждом чартере около 8 гостей)
Команда на кухне: шеф-повар, су-шеф (из Азии) и помощник на кухне
Обязанности:
- Формирование нового стандартного меню для чартера
- Приготовление еды для гостей яхты
- Приготовление или делегирование су-шефу меню для команды
- Возможны мастер-классы для гостей (если есть соответствующие навыки)
- Учёт и закупки продуктов, контроль их качества и грамотное распределение.
- Подготовка и организация выездного ужина в стиле барбекю на острове.
- Приготовление банкетного меню на случай краткосрочных визитов VIP гостей (местная бизнес-элита, владельцы яхты, встречи)
- Отчетность перед круизным директором и генеральным менеджером
Требования:
- Понимание и умение работы с морепродуктами, такими как лобстер, мидии, креветки, кальмары. Очень важна универсальность навыков: начиная с презентабельных закусок и завтраков, заканчивая презентабельными обедами, ужинами и десертами. Знание и опыт работы с европейской и азиатской кухней.
- Сервировка: до 10 человек - plated service и индивидуальное обслуживание, от 10 человек – буфет или sharing.
Опыт работы по специальности не менее 2х лет.
Хотя бы средний уровень английского, но свободный разговорный уровень будет большим плюсом.
Быть креативным и не бояться экспериментировать в новой стране с нестандартными продуктами.
Быть готовым к переезду и жизни на море, а также в далёкой экзотичной стране, в которой действуют ограничения, свойственные мусульманским странам
Отсутствие медицинских противопоказаний. Отсутствие морской болезни, терпимость к качке.
Условия:
- Начало работы: ASAP
- Контракт до мая 2025 года.
- Предоставляются авиабилеты для приезда и после окончания сезона.
- Официальное оформление, рабочая виза на Мальдивах.
- Проживание в 3х местной каюте.
- 2 выходных дня в неделю когда нет гостей, на чартерах работа ежедневно.
Базовая зарплата 1800 USD + сервисный сбор (процент от всех продаж на яхте, который равномерно делится между членами команды) + чаевые от гостей. Бонусы зависят от загруженности яхты, в среднем от 300 USD в самые незагруженные месяцы до 1200 USD и более в загруженные.